为稳步推进烹饪专业现代学徒制工作，加强学校与酒店餐饮行业、酒店餐饮企业协作，2016年1月20日，商学院与黄冈市酒店餐饮行业协会、酒店餐饮企业就烹饪专业现代学徒制试点工作达成协议。

　　会议在商学院会议室举行，出席会议的领导和老师有湖北省酒店行业协会副会长、黄冈市酒店餐饮行业协会会长、黄冈市政协委常委曾德福，黄冈市酒店餐饮行业协会秘书长徐金超、副秘书长余明海，中国烹饪大师张彬，武汉丽莎酒店管理有限公司董事长刘恩地，商学院总支书记白顥、院长袁畅，国际旅游学院副院长苏礼江，烹饪专业主任易东成、烹饪专业教师杨清。

　　会议首先由袁畅院长发言，袁院长介绍了烹饪专业现代学徒制试点工作相关情况，并强调当前要从以下几个方面着手开展工作，一是抓机遇，充分抓住国家现代学徒制试点项目以及“一带一路”孔子学院学生实习创业与中国国情体验基地中华厨艺实训项目建设契机。二是出成效，每开展一次活动要有成效，要有记录，有备案。三是定任务，要明确各方任务，明确各方职责。烹饪专业现代学徒制工作，政府重在引导，行业重在指导，企业要积极参与，学校要协同教育，校企紧密融合，共同培养人才。四是选企业，要遴选出属地在黄冈同时有用工需求的知名餐饮企业7-8家作为首批烹饪专业国家现代学徒制试点单位，要举行授牌仪式并授牌。五是要挑师傅，实行双导师制，选择德艺双馨，同时有较强责任心和奉献精神的厨师作为师傅，然后着手建立资源库。六是定学徒，学徒主要来自两个方面，一是学校在校学生，二是企业需要进修学历的员工以及即将进入企业工作的新员工。六是定方案，充分发挥双导师制的作用，酒店行业要参与人才培养方案的制定，要将短期培训和学历教育相结合，分步实施，分类指导。八是建基地，做好烹饪实训室的扩建工作以及大师工作室的建设，要从长远规划，抓紧落实，要年前完成基础设施建设，年后完成烹饪实训仪器设备的安装。

　　接着，曾德福会长高度评价烹饪专业现代学徒制试点项目，表态作为行业和企业将全力以赴做好此项目。曾会长指出当前国家缺乏工匠型的人才，黄冈酒店餐饮行业协会会员单位100多家，企业用工缺口大，同时企业每年也要花费大量的人力和财力培训员工，现代学徒制试点项目将解决人才培养难题。曾会长还介绍当前黄冈创建中国东坡美食之乡，烹饪专业现代学徒制试点工作的推进也将助力黄冈东坡美食之乡的创建。曾会长表示全力以赴行校共建黄冈东坡美食文化学院。

　　紧接着，黄冈市餐饮酒店行业协会秘书长徐金超、副秘书长余明海同志从行业的角度阐述自己对烹饪专业现代学徒制工作的思路及看法。张彬大师就大师工作室建设、酒店师傅的选拔及师徒对接从企业的角度发表看法及建议。武汉丽莎酒店管理有限公司董事长刘恩地从校企合作的角度谈了自己的看法，并表示全力支持烹饪专业现代学徒制工作及烹饪实训基地改扩建工作。

　　最后商学院总支书记白顥作总结性发言，一是主题是两个国字头，国家现代学徒制试点项目以及“一带一路”孔子学院学生实习创业与中国国情体验基地;二是思想认识要跟上，政府主导，学校主体，行业指导，各方协调把事情做实做好。

　　整个讨论会，大家各抒己见，重点突出，为下一步深入开展烹饪专业现代学徒制工作进一步明确了方向与路径。